Kollektion: Cantalici
Cantalici, L'Antica Fornace di Ridolfo er et ungt vinhus i Chianti Classico området, men stærkt fremadstræbende og med høj kvalitet. Cantalici-brødrene begyndte deres eventyr i midten af 90'erne. Indtil da havde de sammen med deres far Loris passet skovdrift som her i bakkerne i Toscane skifter med vinmarker.
Siden 1999 har de skabt et moderne vinbrug, hvor markerne er veldrevne og vinificeringen foregår i smukt restaurere bygninger efter de bedste moderne metoder. Kvaliteten er fulgt med og de er stolte medlemmer af vinavlerforeningen for Chianti Classico.
Cantalici-brødrene havde sammen med deres far arbejdet i skovene, der i Toscana ligger side om side med vin- og olivenmarker. I 1995 begyndte brødrene også at arbejde med vin- og olivenmarkerne og blev så interesserede, at de plantede deres første vin i 1999 på den historiske ejendom deres far havde købt i 1972.
Navnet L'Antica Fornace di Ridolfo betyder Ridolfo's gamle ovn og hentyder til at de ældste dokumenter om stedet som er et kort over egnen fra 1583/85 som identificerer den bygning hvor ovnen lå. Ridolfo var Ridolfo Zati en florentisk rigmand som fik stedet i medgift da han ægtede datteren af en anden florentisk rigmand Giovanni di Stefano Covoni som ejede mange ejendomme i nærheden af Castagnoli.
Det var de fleste af disse besiddelser Loris Cantalici købte og det er her vinavlen er slået igennem. Både markerne der var nyplantede i 1999 og bygningerne har undergået store investeringer og istandsættelser. Stedet er et besøg værd og der kan næsten altid aftales vinsmagning og rundvisning.
Cantalici's vine har modtaget mange gode anmeldelser og er efter min mening en kommende stjerne, hvis vine stadig kan købes til rimelige priser.
