Palmente Constanzo

Vi er på Sicilien. Vinmarkerne ligger på de nordlige skråninger af Etna i Santo Spirito området ved byen Passopisciaro i Catania provinsen.

Palmento Costanzo er den moderne vingård der fortsætter århundreders arbejde med at dyrke og frembringe enestående vine på de askedækkede skråninger.

14 ha. vinmarker hvor der produceres ETNA DOC vine: En forening af elegance og energi.

Palmento Costanzo åbnede i 2011. Vinkælderen er indrettet i et stenhus fra det 19. århundrede. Det er stedet hvor nogle af de første vinmagere arbejdede og høstede deres druer på Etnas skråninger. Den restaurerede vinkælder fortsætter de ældgamle traditioner med at forvandle druer til vin og nu på et meget højt kvalitetsniveau.

Etna er et landskab fyldt med dufte, farver og former. Vulkanen rummer en variation af mikroklimaer som varierer fra et område af bjerget til et andet. Fælles er den vulkanske jordbund og et klima der har op til 10 gange så megen nedbør som resten af Sicilien. I alt giver det en frugtbarhed som gør stedet unikt til vinproduktion af mange forskellige druearter. Blandt de bedste er Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante og Catarratto.